Organische stof speelt een hoofdrol in de goede werking en de vruchtbaarheid van de bodem. Het is een leverancier van nutriënten en zorgt voor een gemakkelijk bewerkbare bodem en een goede structuur, beter doorlaatbaar voor lucht en water. Aandacht voor het organische stofgehalte is vanzelfsprekend en noodzakelijk in de biologische landbouw, maar wordt ook steeds belangrijker in de gangbare landbouw. De doelstelling van het nieuwe demoproject waar pcfruit aan meewerkt, is de demonstratie en sensibilisering van praktijkgerichte technieken die een positieve invloed hebben op het organische stofgehalte in de bodem.